Village de Poiseul-lès-Saulx

Charmant village au nord-ouest de Dijon à une quinzaine de kilomètres d'Is-sur-Tille.
La culture et le travail du chanvre y sont attestés depuis 1500. En Champignolle, l'ancien lieu de production et transformation, à 3 km à l'extérieur du village, a été restauré et aménagé (lavoir, rouissoirs, aire de pique-nique, parking, parcours aménagé). Au sein du village, l'oratoire et l'église néo-gothique méritent le détour.
L’oratoire dédié au Dieu de Pitié est situé à gauche du porche d’entrée de l’église, dans la verdure. Il fut érigé en 1787 à la demande d’un notable du village, Marie Nicolas Amable Chaignet. Le plafond de la niche est décoré d’une vaste coquille Saint-Jacques en référence au chemin de Saint-Jacques de Compostelle qui traverse le village.
L’Église Notre-Dame. Reconstruite au milieu du XIXe siècle, l’église actuelle est de style néogothique. Si elle a conservé du mobilier plus ancien, la majeure partie de celui-ci ainsi que les sculptures sur pierre et sur bois datent du XIXe siècle (du sculpteur bourguignon Jules Schanoski).
Pour les marcheurs, l'ancien four à pain, réhabilité, offre une possibilité d'abri. Le village est traversé par le GR7, également chemin de Compostelle. Existence aussi d'un circuit pédestre "des sources" (environ 10 km) et du "puits de Bois" qui fut à l'origine du nom de Poiseul (à 500 m hors de l'agglomération actuelle).